Recetas Chilenas de Invierno

Comienzan los días fríos y aunque en Santiago aún no se ve lluvia las ganas de comer algo rico y calentito están presentes igual. Por eso hemos decidido compartir con ustedes tres recetas chilenas de invierno.

Sopaipillas

Foto: recetasgratis.net

• 1 taza de zapallo cocido (butternut squash si no están en Chile y sienten melancolía)

• 3 cucharadas de manteca derretida

• 1 cucharadita de sal

• 2 tazas de harina

• 1/2 taza de leche caliente, o agua caliente

• aceite para freí­r (1/2 litro aprox)

Moler el zapallo cocido en el cedaso o con un machacador de papas. Hacer una corona con la harina y vaciar al centro la manteca derretida con la leche o agua, sal, y zapallo molido. Mezclar bien formando una masa que no se pegue en la tabla ni las manos (puede que necesiten un poco más de harina para ésto). Uslerear la masa hasta dejarla de 1,5cm de espesosr y cortar circulos con un vaso de boca ancha o copa. Perforar con un tenedor. Cuando el aciete esté realmente caliente freir las sopaipillas hasta que estén doradas y luego dejarlas en papel secante para eliminar el exceso de aceite.

Sopaipillas Pasadas: Con las sopaipillas ya listas se derrite en agua caliente la chancaca (misma cantidad de agua que de chancaca) en una olla junto con cascaras de naranja, un par de clavos de olor y un palito de canela. Cuando la Chancaca se haya derretido completamente y esté hirviendo se apaga el fuego y se echan las sopaipillas para que absorvan el almibar....servir calentito :P

Vino Navegado

Foto: lasrecetasdemildred.blogspot.com

En una olla se llevar a ebullición 750ml de vino tinto, 1/2 taza de azúcar, 8 clavos de olor, naranjas en rodajas (con cascara y todo) y tres palitos de canela. Retirar del fuego y dejar entibiar. Colar y servir.

También se le puede agregar a la olla un anís estrella o 2 cucharadas de grand marnier o licor de naranja, o una pizca de nuez moscada.

Calzones Rotos

foto: paseoquilin.cl

• 3 tazas de harina

• 1 1/2 cucharaditas de polvos de hornear

• 1/2 taza de azúcar flor

• 2 cucharadas de mantequilla ablandada

• pizca de sal

• 1 huevo, batido

• 2 yemas

• 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón

• 2-4 cucharadas de agua

• aceite para freír

• azúcar flor

Mezclar la harina, polvos de hornear, azúcar flor, sal, huevos y mantequilla. Agreguar agua hasta obtener una masa que sea fácil de amasar. uslerear la masa sobre una tabla enharinada hasta dejarla de 3 mm de grosor. Cortar rectángulos de 10x5 cm y hacer un corte vertical de unos 3 cm, y pase un extremo del rectángulo por este ojal. Calentar el aceite y freír los calzones rotos. No dejar que se doren mucho o luego se pondrán duros. Dejar sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite y espolvorear con azúcar flor. Ñam!

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